Roog, mis nõuab tähelepanu riisi kvaliteedile ja munade kuumtöötlemisele.
Toksiinide vähendamine riisis: riis tuleb enne valmistamist hoolikalt loputada, et oluliselt vähendada anorgaanilise arseeni sisaldust.
Munade ohutus: Muna tuleb täielikult läbi küpsetada/kuumutada (kuni täieliku tahkestumiseni), et vältida salmonelloosi riski.
Naatriumi kontroll: Sojakaste ja muud Aasia kastmed sisaldavad suures koguses naatriumi. Nende kogust tuleks piirata või kasutada vähese soolasisaldusega kastet.
Karotenoidide maksimeerimine: Porgandite ja muude köögiviljade praadimine/hautamine rasva (õli) lisamisega on äärmiselt oluline rasvlahustuvate karotenoidide optimaalseks omastamiseks.
